Cena con maridaje : Raices Andinas

Cena: RAICES ANDINAS

En nuestras cenas siempre mostramos platos con sabores argentinos autenticos, y maridajes no tradicionales, que nos llevan a transitar y descubrir nuevas emociones visuales, olfativas y gustativas.

Traemos ingredientes de otros rincones del pais, y no conocemos distancias para acercarte sensaciones, colores, emociones de la tierra...

Por eso, el Forum VINO GOURMET y ALIMENTACTIKA-Espacio Gasset te proponen descubrir los sabores de esta nueva CENA.

Todos los platos y maridajes fueron idealizados por el Director del Forum VINO GOURMET
y seran ejecutados a cuatro manos, junto al Chef Alejandro Segovia.

Estas preparada, preparado ? Te animas ?

- Cuando ? Elije uno de estos dias:
Miercoles 8, Jueves 9 o Viernes 10 de Julio

- A que hora?Comenzaremos a las 20:45 horas
- Cuanto cuesta?$ 80.- por participante.El precio incluye agua mineral, panes, la comida y sus vinos.
- Como reservar ?Confirmar asistencia via e-mail O telefonicamente al 51975265 (TEL FIJO)

Recuerda que solo tenemos 15 lugares… apurate a realizar tu reserva!
IMPORTANTE: No olvides que tu reserva genera un compromiso...
- Que comeremos y que beberemos ?
Le Menu
1 – Amuse bouche, o entradita.
Un plato que mezcla las raices andinas que dieron la vuelta al orbe y se encuentran con las bebidas mas antiguas del mundo: el vino y la cerveza !Sopa de cerveza con papas y batatas dulces, comino, y especies de los Valles Calchaquies.Vino: Espumante Saurus Patagonia Extra Brut, de Chardonnay y Pinot Noir
http://www.saurus.com.ar/


2 - Entree, o entrada
Dos Mundos... este plato es un homenaje al encuentro culinario de la America prehispanica y la Europa conquistadora, genesis de buena parte de la identidad gastronomica del Nuevo y Viejo Mundo.Duo de bruschettas de pan de trigo, algarroba y quinoa. Pamb at tomaquet y Mousse de pesto.
Usaremos el premiado Aceite extra virgen Indalo para perfumar nuestro pesto...
http://www.indalo.com.ar/
Vino: Preparate para experimentar un vino blanco de autor, el Chardonnay de Finca Gabriel Benavidez
http://www.autorjorgerubio.com.ar/


3 - Premier Plat... Primer plato
Pincho de ave. Pollo macerado en vino blanco y jamon con fricasse de tiernas frutas y vegetales aromatizados con hierbas del Norte argentino.Vino: Traemos un vino del desierto joven y frutal... un Telteca Cabernet Sauvignon
La palabra "Telteca" significa en lengua de los aborigenes huarpes "fruto maduro del algarrobo".
www.teltecawinery.com/

4 - Plat Principal... Plato Principal
Turnedos de bouef au vin rouge. Carne de res vacuna macerada en vino tinto con risotto "al dente", de queso de cabra de la Cabaña Piedras Blancas y arrope de chañar.
http://www.cpiedrasblancas.com.ar/empresa.htm
Vino: preparate para mas una sorpresa con el Cabernet Sauvignon Privado Jorge Alberto Rubio, un vino profundo y maduro !
http://www.autorjorgerubio.com.ar/

5 - Dessert ... El postre
Zabaglione Rosso. Sambayon de Pimenton extra dulce de Santa Maria del Yokavil con farofa de nueces.Si... donde esta escrito que el pimentón solo debe usarse en comidas saladas?
Vino: Malamado, delicia de la Familia Zuccardi.
http://www.familiazuccardi.com/


6 - Il digestivo o Sobremesa
En Europa, despues de una delicada cena, se sirve un licor digestivo.
Preparate para degustar el LICOR DE AZAFRAN, ( el verdadero, no de curcuma! ), del artesano Ullrich Blank de San Pedro de Colalao, a 86 km de los Valles Calchaquies de Tucuman.
Este licor, no tiene conservantes ni colorantes artificiales...
www.lorbaslicores.com.ar


Agradecimientos especiales
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- A la Sra.Maria Florencia Fiorenza, de la Bodega Familia Schroeder.

- A la Sra. Laura Sotelo y staff de la Bodega Familia Zuccardi.

- A la Sra. Marisol Cherbavaz y Staff de Telteca Winery.

- Al Sr. Gabriel Lopez, de DISTRIWINES, que confio sus productos en nuestras manos
http://www.distriwines.org/

- A la Sra. Diamela Zigarnosky, de Aceites INDALO.

- A los Sres. Carlos Gonzalez y Marcelo Lizziero, de Cabañas Piedras Blancas